Paella con kimchi: doble nacionalidad para la cocina española en China
El chef David Guzmán, que ha abierto una decena de restaurantes en el país tras la pandemia, adapta recetas tradicionales al paladar oriental con el reto de encontrar el producto adecuado. El buen carabinero no es habitual en Shanghái
Embajadores de los churros 'made in Spain' en 110 países
En el plato hay una croqueta. Cabe en ella una geografía entera, desde montes húmedos donde pacen vacas de ubres repletas que anticipan la bechamel hasta olivares soleados cuyo aceite dorará la masa, sublimación frita que contiene asimismo toda una cultura en su expresión ...
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