【今すぐ冷凍肉を使える方法】絶対知っておいて！おいしさは欠けずに解凍する方法とは？

自然解凍でもなくレンジでもない、「温塩水解凍」の方法をご紹介します。

この方法は以下のメリットがあります。

・ドリップが出ないのでおいしさがそのまま

・塩の効果で臭みが取れる

・発色がいい

塩水で解凍すると、浸透圧によりこのようなメリットがあるんです！

塩に含まれるナトリウムによって肉全体が包み込まれ、水分を保つわけなのです。

「温塩水解凍」の方法はとっても簡単！

触ってみて、熱いけど火傷しない程度がベスト。高温すぎると固くなりやすく、ぬるすぎると解凍されないので注意。

肉の種類、部位にもよりますが、今回の鶏むね肉は少し厚いので3〜5分。豚の薄切りや、冷凍の魚の場合は1〜2分が目安です。

まだ解凍が足りない場合はお湯を足して様子を見てください。

完全に解凍するより、8割ほど解凍してるくらいがドリップが出ません！

ぜひ、試してみてくださいね。