El puchero de la abuela, contra el cambio climático

Las legumbres protagonizaban la dieta en España, aunque el paso de las décadas y los cambios en alimentación las han empujado a los márgenes. Eso, a pesar de que son buena para la salud de las personas y la del planeta

Legumbres. Archivo

Raquel C. Pico

12/02/2024 a las 07:09h.

Protagonizan las recomendaciones de todo tipo de organismos, desde Naciones Unidas a la OMS, y tienen hasta un día de celebración global, el 10 de febrero, que intenta recordar sus valores y su potencial. Son las legumbres, que han ido desapareciendo de los platos españoles ...