কলকাতাঃ ওজন বৃদ্ধি (Weight loss) এখন অনেকের জীবনেই প্রধান সমস্যা। ওজন বৃদ্ধির ফলে ডায়াবেটিস (Diabetes), উচ্চ রক্তচাপ (High blood pressure) ইত্যাদি নানা রকম রোগ ডেকে আনে। তাই অপ্রয়োজনীয় কমিয়ে ফেলা স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। ওজন কমাতে শরীর চর্চা থেকে খাদ্যাভ্যাসের নিয়ন্ত্রণ কত কিছুই না আমরা করে থাকি। কিন্তু আমরা অনেকেই জানি না প্রোটিন (protein) কমাতে পারে ওজন। প্রোটিন মানবদেহে প্রয়োজনীয় অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যা কোষের পুনঃবৃদ্ধিতে সাহায্য করে। সাধারণভাবে একজন মানুষের সুস্থ থাকতে নিয়মিত ০.৮ গ্রাম প্রোটিন গ্রহণ করা প্রয়োজন। যখন আপনি ওজন কমানোর জন্য খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তন করে স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণ করছেন তখন তাতে প্রোটিনের উপস্থিতি আপনার ওজন কমানোর লক্ষ্যকে আরও সাহায্য করে। কিন্তু ক্যালরি কম খাওয়ার বিষয়ে মাথায় রাখা উচিত এবং এমন প্রোটিন জাতীয় খাবার খাবেন না যাতে ক্যালরি থাকে। ওজন কমানোর জন্য কি ধরনের প্রোটিন সম্বৃদ্ধ খাবার খাওয়া উচিত আসুন দেখেনি

১. ছানা: ছানা লো ক্যালরি ডায়েট এর অন্যতম উপাদান। ১০০ গ্রাম ছানায় ১১ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এবং ছানা ক্যালসিয়াম সম্বৃদ্ধ ও এতে ক্যালরির পরিমাণ কম। তাই ছানা খেতে পারেন আপনি।

২. বাদাম: অস্বাস্থ্যকর স্নাক্স জাতীয় খাবার ওজন কমানোর লক্ষ্যের মাঝে বাধা হয়ে দাঁড়ায়। তাই সন্ধ্যে বেলা বা অন্য সময়ে খিদে পেলে খেতে পারেন বাদাম। বাদাম ও বীজে থাকে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন। এক মুঠো বাদাম খেলে সেটা থেকে ৬ – ১০ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়। তাই প্রোটিনের যোগানে খেতে পারেন বাদাম।

৩. ডাল: ডাল জাতীয় খাদ্য প্রোটিন সম্বৃদ্ধ। যাঁরা মূলত নিরামিষ জাতীয় খাবার খান তাদের ক্ষেত্রে দেহে খাদ্যের প্রাণিজ প্রোটিনের যোগান মেলে না। তাই তাদের ক্ষেত্রে প্রোটিনের অন্যতম যোগান হতে পারে ডাল। মুগ ডাল বা ছোলার ডাল প্রচুর পরিমাণ পুষ্টি ও প্রোটিন সম্বৃদ্ধ। এক কাপ ডালে ১৮ গ্রাম প্রোটিন ও ১৬ গ্রাম ফাইবার থাকে। যা অন্ত্রের যাবতীয় কার্যকলাপ সঠিক রাখতে সাহায্য করে।

৪. চিকেন: চিকেন (chicken) ব্রেস্ট অন্যতম প্রোটিন সম্বৃদ্ধ খাদ্য। ৮৫ গ্রাম চিকেন এর মধ্যে ২০ গ্রাম প্রোটিন ও ১ গ্রাম ফ্যাট থাকে। এছাড়াও চিকেন ক্যালরির পরিমান কম থাকে । চিকেন খেলে দীর্ঘ সময় পেট ভর্তি থাকে ফলে তুলনায় কম খাবার গ্রহণ করতে হয়। কিন্তু চিকেন রান্না করার সময় মাথায় রাখা উচিত যাতে রান্না করতে বেশি তেল যেনো ব্যবহার না করা হয়।

৫. ডিম: ডিমের মধ্যে থাকে প্রোটিন ও ডিম পুষ্টিগুণে সম্বৃদ্ধ। একটা গোটা ডিমে ৬ গ্রাম প্রোটিন থাকেন। ডিমের কুসুমের মধ্যে সব থেকে বেশি প্রোটিন থাকে, কিন্তু সেটা শরীরের কোলেস্টেরল বাড়াতে সাহায্য করে। তাই ওজন কমানোর জন্য ডিম খেতে হলে কুসুম বাদ দিয়েই খাওয়া উচিত।