Yakima Chief Hops lance une nouvelle bière au goût authentique de houblon sur la scène internationale
YAKIMA, Washington, 12 mai 2021 /PRNewswire/ -- Yakima Chief Hops (YCH), un fournisseur mondial de houblon détenu à 100 % par des exploitants agricoles, révolutionne une fois de plus l'industrie des bières aromatiques avec le lancement de son nouveau mélange original Cryo Pop™. Alors que quatre ans se sont écoulés depuis la mise en marché de la gamme sophistiquée Cryo Hops® de YCH, ce mélange de houblon est le fruit de recherches innovantes qui visent à résoudre le problème courant en matière de procédés de brassage en vue de l'infusion de l'arôme de houblon brut dans les bières finies.
En 2017, YCH a lancé une gamme de produits novateurs à base de houblon, sous le nom de Cryo Hops®, pour lesquels l'entreprise a utilisé un procédé de séparation cryogénique dans le traitement du houblon afin d'extraire deux composantes des cônes entiers : le lupulin concentré et la bractée. Les granulés concentrés de lupulin procurent aux bières un maximum d'arôme et permettent de réduire les effets négatifs du brassage de bières à forte teneur en houblon. La marque de bières Cryo Hops® s'est depuis fait un nom dans le monde entier.
YCH a combiné ce nouveau procédé à des techniques de pointe d'analyse de houblon en laboratoire pour créer le mélange original Cryo Pop™, anciennement connu sous le nom de mélange expérimental TRI 2304 CR. L'installation de recherche et développement de YCH abrite l'un des seuls laboratoires de la planète ayant les capacités nécessaires pour analyser le houblon au moyen de la technologie GC-QTOF et GC-SCD, et pour étudier des composantes aromatiques jusqu'alors indétectables.
Les données sont utilisées pour fabriquer des granulés de houblon qui contiennent des concentrations élevées des composés les plus solubles dans la bière, ou des composés dont le procédé de brassage n'altère pas les propriétés. Le résultat est un granulé surchargé d'arôme qui offre aux brasseurs une solution dynamique pour des produits juteux, fruités et très parfumés, avec des arômes tropicaux, de fruits à noyau et d'agrumes très prononcés.
« Toute la recherche derrière la création de Cryo Pop est révolutionnaire, a déclaré Spencer Tielkemeier, directeur des ventes de la division de l'est de YCH et membre de l'équipe de l'innovation des procédés de brassage. Grâce à nos efforts de recherche, les brasseurs comprennent concrètement comment les composés solubles dans la bière agissent sur le goût du produit fini. »
Le mélange original Cryo Pop™ est disponible pour les brasseurs professionnels et amateurs sur le site shop.yakimachief.com. Pour obtenir plus d'information, consultez le site cryopopblend.com.
À propos de Yakima Chief Hops
YCH est un fournisseur mondial de houblon détenu à 100 % par des exploitants agricoles, dont la vocation consiste à mettre en relation les brasseurs et les exploitations familiales de houblon. Active depuis plus de 30 ans, la coopérative est devenue plus qu'un simple fournisseur de houblon. C'est un leader en matière d'innovation, de qualité et de service à la clientèle, ainsi qu'une ressource pour les brasseurs, qui fournit des produits reposant sur des solutions et la recherche de pointe dans son secteur. YCH défend le développement durable et des causes sociales importantes, et œuvre à soutenir l'environnement et les collectivités qui l'entourent. https://www.yakimachief.com/
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SOURCE Yakima Chief Hops
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