কলকাতা: পৃথিবীর বহু দেশের প্রধান খাবার ভাত। আর আমরা বাঙালিরা তো ভাত ছাড়া চোখে অন্ধকার দেখবো। কিন্তু কখনো কখনো একবেলা ভাত খাওয়ার পর কিছুটা ভাত থেকে যায় হাঁড়িতে। সেই ভাত দিয়ে গৃহিনী কী করবে বুঝতে না পেরে তার স্থান হয় ডাস্টবিনেই। কিন্তু এভাবে ভাত ফেলে না দিয়ে তা দিয়েও উপাদেয় পদ বানানো যায় সেটা আগে জানতেন? না জানলে এখুনি পড়ুন। জেনে নিন সেই ভাতকে পুনরায় লাগানোর টিপস।

১. জুসিনি অ্যান্ড ফেটা রাইস টার্ট: বাড়তি ভাতের সদ্ব্যবহারের জন্যে দারুণ রেসিপি এটি। নিয়ে নিন এক কাপ ভাত, এক টেবিল চামচ রান্নার তেল, স্লাইস করা দুটি ধুন্দল, ১৫০ গ্রাম ক্রিমপূর্ণ পনির, ১০০ গ্রাম টমেটো কুচি, ছয়টি সবুজ কাঁচা লঙ্কা এবং চারটি ডিম। ওভেন ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করে নিতে হবে আগে থেকে। ভাত ঠাণ্ডা জলের মধ্যে কিছুক্ষণ রেখে দিন।

এবার আলাদা গামলায় সেটা জল ছেঁকে রাখুন। একটি ননস্টিক প্যানে অলিভ অয়েল নিয়ে উচ্চ তাপে গরম করুন তেল। এতে ধুন্দল তিন মিনিট ধরে ভেজে নিন। পনির, টমেটো ও অন্যান্য উপকরণ দিয়ে একসঙ্গে ভাজুন। গামলার ভাতও ঢেলে দিন ওই প্যানে। এই মিশেল একটি ট্রেতে চেপে চেপে বসান এবং ওভেনে ২৫ মিনিট রেখে দিন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন ও সকলকে তাক লাগিয়ে দিন।

২. রাইস স্যালাড: একটি ইয়েলো বেল পিপার, একটি রেড বেল পিপার, দুই টেবিল চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল, এক টেবিল চামচ ভিনেগার, দেড় টেবিল চামচ রসুন কুচি, চার টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি, ৫০ গ্রাম কিশমিশ এবং ৫০ গ্রাম কাজু বাদাম নিয়ে নিন প্রথমে। বেল পিপারের বীজগুলো বের করে সরিয়ে দিন। একটি গামলায় অলিভ অয়েল, ভিনেগার, রসুন কুচি, পরিমাণমতো লবণ ও কাঁচা লঙ্কা মেশান।

আরেকটি গামলায় ভাতের সঙ্গে বেল পিপার, পেঁয়াজ কুচি, কিশমিশ ও কাজু বাদাম মিশিয়ে নিন। এবার ভাতের সঙ্গে এই গামলার সব কিছু এক পাত্রে ঢেলে নাড়িয়ে নিন চামচ দিয়ে। রেডি ভাতের স্যালাড।