CookingSuma Kallamadieditor@indiaherald.comhttps://apherald-nkywabj.stackpathdns.com/ImageStore/images/cooking/81/mango-304ee84d-03d0-4e96-8327-ec46633782c9-415x250-IndiaHerald.jpghttps://apherald-nkywabj.stackpathdns.com/ImageStore/images/cooking/81/mango-304ee84d-03d0-4e96-8327-ec46633782c9-415x250-IndiaHerald.jpg

ఎండాకాలం వచ్చిందంటే చాలు పచ్చడి హడావుడి మొదలయిపోతుంది. అందులోను ఈ సీజన్లో మామిడికాయలు విరివిగా దొరుకుతాయి. అందుకే ఎండాకాలంలో మామిడి కాయ పచ్చడి పడతారు. మామిడికాయ అంటే ఎవరికి ఇష్టం ఉండదు చెప్పండి. తియ్య తియ్యగా, పుల్ల పుల్లగా నోరు ఊరిస్తూ ఉంటుంది. అయితే మామిడికాయని తురిమి దానితో పచ్చడి కూడా పడతారు అనే విషయం చాలా మందికి తెలియదు.

Mango;mirchi;oil;dried red chillies;hingనోరూరించే మామిడికాయ తురుము పచ్చడి ఎలా చేయాలో తెలుసుకోండి.. !!Mango;mirchi;oil;dried red chillies;hingThu, 01 Apr 2021 12:29:23 GMTఎండాకాలం వచ్చిందంటే చాలు పచ్చడి హడావుడి మొదలయిపోతుంది. అందులోను ఈ సీజన్లో మామిడికాయలు విరివిగా దొరుకుతాయి. అందుకే ఎండాకాలంలో మామిడి కాయ పచ్చడి పడతారు. మామిడికాయ అంటే ఎవరికి ఇష్టం ఉండదు చెప్పండి. తియ్య తియ్యగా, పుల్ల పుల్లగా నోరు ఊరిస్తూ ఉంటుంది. అయితే మామిడికాయని తురిమి దానితో పచ్చడి కూడా పడతారు అనే విషయం చాలా మందికి తెలియదు. ఈ పచ్చడి అన్నంలోకిగాని, టిఫిన్ లోకి గాని చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. మరి ఆలస్యం చేయకుండా పచ్చడి ఎలా పట్టాలో చూద్దామా.. !

కావలసిన పదార్థాలు:
మామిడికాయ- 2
పసుపు- 1/4 టీ స్పూను
ఎండుమిర్చి- 5 లేదా కారం
ఉప్పు- 1టీ స్పూను
వేగించిన మెంతుల పొడి- 1 టీ స్పూను
నువ్వుల నూనె- 1/2 కప్పు
ఆవ పిండి - 1 టీ స్పూను
ఇంగువ- చిటికెడు
ఉప్పు- రుచికి సరిపడా
పోపు దినుసులు - సరిపడా
కరివేపాకు - 2 రెమ్మలు

తయారీ విధానం:

ముందుగా మామిడికాయను కడిగి తడి లేకుండా శుభ్రం తుడవాలి.తర్వాత మామిడికాయను చెక్కుతీసి, చిన్న చిన  ముక్కలుగా తరుగుకోవాలి. తరువాత ఒక బాణలిలో ఎండుమిర్చిని రెండు నిమిషాలపాటు నూనె లేకుండా వేగించి, చల్లారాక మిక్సీలో వేసి మెత్తగా పొడిచేయాలి. తరువాత మామిడి ముక్కలు, పసుపు కూడా వేసి కచ్చాపచ్చాగా(మెత్తగా కాకుండా) రుబ్బుకోవాలి. ఎండుమిర్చి వద్దు అనుకుంటే కారం కూడా వేసుకోవచ్చు. మిక్సీలోనే మామిడికాయ ముక్కలతో పాటు కారం వేసి కచ్చా పచ్చగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. ఆ తరువాత ఒక బాణలో నూనె వేడిచేసి పోపు దినుసులు వేసి అవి వేగాక దానిలో కొంచెం ఇంగువ వేయాలి.తరువాత ముందుగా రుబ్బి ఉంచుకున్న మామిడి తొక్కు వేసి సన్నని మంట మీద కలుపుతూ వేగించాలి. నూనె తేలుతున్నప్పుడు మెంతిపిండి, ఆవపిండి  వేసి బాగా కలిపి మరో నిమిషం ఉడికించాలి. ఆ తరువాత ఉప్పు వేసి రెండు నిమిషాలు ఉడికించాక దింపేయాలి. అంతే మామిడికాయ పచ్చడి రెడీ. ఇది ఆరు నెలలపాటు నిలువ ఉంటుంది కూడా.. !!



సత్యదేవ్ అగ్రహీరోల ధాటికి నిలవగలడా...?

పవన్ విషయంలో బిజెపి కార్యకర్తలు ఇది గమనించాలి...?

విజయసాయి అందుకే బిజెపిని తిడుతున్నారా...?

ఆదిపురుష్ మూవీ కోసం ఏకంగా అడవినే సృష్టించారు...!

ఆపరేషన్ నాగార్జున సాగర్.. కేసీఆర్ స్పెషల్ ప్లాన్ !

తిరుపతి లో బీజేపీ అతి పెద్ద రాంగ్ స్టెప్ ?

జగన్ నిర్ణయాలు.. ఒక తరాన్ని మార్చేస్తాయా..?




Freelance/ Job Opportunity english authors,

Be part of prestigious India Herald Group, Send your political, entertainment article samples to care@indiaherald.com

CALL 9100 181 181 for further details.

సోర్స్: ఇండియాహెరాల్డ్.కామ్ - Suma Kallamadi]]>