वर्तमान में गर्मियों में लोग फ्रीज या वाटर कूलर का ठंडा पानी खूब पीते है लेकिन पुराने समय में जब फ्रीज आदि की सुविधा नही थी उस समय लोग मटके या घड़े का ठंडा पानी खूब पीते थे। आज भले ही फ्रीज का पानी ज्यादा ठंडा लगे लेकिन मटके का पानी गुणवत्ता की दृष्टि से उससे बहुत बेहतर होता है।मटके के पानी को अमृत समान माना जाता है क्योंकि इसको पीने से कभी लोग बीमार नहीं पड़ते है।इसलिये मटके का पानी सेहत के लिये बहुत ही ज्यादा फायदेमंद होता है।
आखिर आप सोच रहे होंगे कि मिट्टी के बने मटके में पानी ठंडा कैसे रहता है तो इसका कारण यह है कि इसमें बहुत ही छोटे-छोटे छेद होते हैं। इन छोटे छेदों द्वारा मटके का पानी बाहर निकलता रहता है। इसके चलते वाष्पीकरण की क्रिया होती है। इस पूरी प्रक्रिया में मटके का तापमान कम हो जाता है और पानी ठंडा रहता है।
मटका, पानी को जलवायु के आधार पर ठंडा रखता है, जिससे शरीर को कोई नुकसान नहीं होता।
फ्रिज का पानी गले को नुकसान पहुंचा सकता है जबकि घडे का पानी गले पर नर्म प्रभाव छोड़ता है।
जैसे प्लास्टिक के बोतल में पानी भर घंटों तक रखने से हैं उसमें प्लास्टिक के गुण आ जाते हैं। ऐसे ही मिट्टी के मटके में पानी रखने पर उसमें मिट्टी के गुण बढ जाते हैं, जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा मिलता है।