सामान्यतः घरों में ऐसा देखा गया है की पूरी-कचौड़ी जैसी चीजों को डीप फ्राई करते हैं तो तेल बच जाता है जिसका लोग कई बार दोबारा प्रयोग करने लगते है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि ये आपकी सेहत के लिए कितना अधिक खतरनाक है? एक नई रिसर्च के मुताबिक, एक बार इस्तेमाल किए हुए तेल को बार-बार यूज करने से कैंसर जैसी घातक बीमारियां होने की संभावना बहुत बढ़ जाती हैं।
शोध में यह बताया गया कि तलने के लिए एक ही तेल का इस्तेमाल करने से उसमें फ्री रेडिकल्स भी बनने लगते हैं जो आगे चलकर गंभीर बीमारियों का कारण बनते हैं।
इसकी वजह से कैंसर, स्ट्रोक और अलजाइमर जैसी घातक बीमारियों के होने की संभावना अत्यधिक बनी रहती है।
इसके अलावा एक ही तेल को कई बार उच्च तापमान पर गर्म करने से उसमें एल्डीहाइड बनने लगते हैं जिस वजह से लोगों में डायबिटीज, हाइपरटेंशन, लिवर आदि की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
अगर बचा हुआ तेल इस्तेमाल कर भी रहे हैं तो सबसे पहले उसे छान जरूर लें और ये भी देखें कि वो गाढ़ा, काला या चिप-चिपा ना दिखाई दे।
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