पार्सले हर्ब है जो धनिये जैसा दिखता है| इसका ज्यादातर प्रयोग मध्य पूर्वी यूरोप व अमेरिकी खाने में किया जाता है| पार्सले हमें कई प्रकार के विटामिन्स जैसे सी, ए, के और बी-12 पाए जाते है| इसमें आयरन, फाइबर, कैल्शियम भी पाया जाता है| पार्सले फेफड़ो, पेट, ब्लैडर और लिवर आदि के लिए बहुत फायदेमंद होता है| पार्सले का सेवन हम सूप सलाद की गार्निशिंग करने या अपने भोजन का टेस्ट बढ़ाने के लिए कर सकते है| आइये जानें इसके औषधीय लाभ –
1 इम्यून सिस्टम – पार्सले में विटामिन सी, ए, के और बी-12 पाया जाता है| यह हमारे शरीर के इम्यून सिस्टम को दुरुस्त रखता है|
2 किडनी – पार्सले हमारे शरीर से व्यर्थ पदार्थो को निकाल कर किडनी के कार्य को सपोर्ट करती है| पार्सले में ऑक्सलेट्स हर्ब पाए जाते है जो उन व्यक्तियों के लिए समस्या पैदा कर सकते है जिन्हे पहले से ही किडनी या गॉल ब्लैडर की समस्या हो| ऐसे व्यक्तियों को पार्सले का सेवन नहीं करना चाहिए |
3 ब्लड प्रेशर – रोज़ाना पार्सले का सेवन करने से ब्लड प्रेशर नियंत्रित रहता है| इसमें मौजूद फॉलिक एसिड हार्ट के लिए एक दवा का काम करता है|
4 बालों का गिरना रोके – पार्सले का तेल सिर पर लगाएं| इससे बालो का झड़ना बंद हो जाएगा|
5 दर्द व सूजन – यदि शरीर के किसी हिस्से में दर्द या सूजन हो तो 5-6 चम्मच सरसो के तेल में 2 चम्मच पार्सले के पत्तो को उबाल लें| फिर हल्के हाथों से दर्द वाले हिस्से की मालिश करें| दर्द खत्म हो जाएगा|
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