केसर दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक में शामिल है। ये कोई बहुत साधारण मसाला नहीं, बल्कि शाही मसाला है। इसका चटख रंग, तेज़ खुशबू, गर्माहट और स्वाद के कारण इसे कई पकवानों की जान बना देता है। केसर सिर्फ ज़ायके और रंग के लिए ही नहीं, स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छा है। ख़ासतौर पर, दिल के स्वास्थ्य पर केसर का बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता हैं।
हार्ट के लिए फायदेमंद है केसर
केसर में केरोटेनॉइड्स होते हैं जो एंटी-इनफ्लैमटरी और एंटी-ऑक्सीडेटिव तत्वों को बढ़ावा देते हैं। दिल को सेहतमंद बनाए रखने के लिए क्रोसेटिन विशेष भूमिका निभाता है। ये तत्व शरीर में ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ाते हैं। इनकी मदद से खून में कोलेस्ट्रॉल लेवल कम होता है, जिसकी वजह से कॉलेस्ट्रॉल धमनियों में जमा नहीं होता। इससे हार्ट अटैक का जोखिम घटता है, क्योंकि धमनियों में ठीक प्रकार से खून का संचार होता है। ब्लड प्रेशर भी कंट्रोल में रहता है।
किन तरीकों से करें केसर का इस्तेमाल
केसर बहुत महंगा होता है, इसी वजह से इसका इस्तेमाल हर घर में नहीं होता। लेकिन अगर आप थोड़ा महंगा केसर अपनी किचन का हिस्सा बना लें तो आपकी सेहत को इससे काफी फायदे हो सकते हैं। एक चुटकी केसर को दूध में मिलाकर पीने से न सिर्फ आपका दिल सेहतमंद रहेगा बल्कि हाइपरटेंशन और कोलेस्ट्रॉल जैसी समस्याओं से भी राहत मिलेगी।
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