मशरूम को हम कुकरमुत्ता या कुंभी के नाम से जानते है। मशरूम में अनेको पोषक तत्व मौजूद है जो हमारे शरीर के लिए अति आवश्यक होते है। यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत माना जाता है। बहुत सी बीमारियों में मशरूम का प्रयोग दवाई के रूप में किया जाता है। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्तियों के लिए यह बहुत फायदेमंद होता है क्यूंकि इसमें बहुत कम कैलोरीज़ पाई जाती है। मशरूम में कई प्रकार के खनिज व विटामिन पाए जाते है। इसमें विटामिन बी, डी , कॉपर, आयरन, पोटैशियम पर्याप्त मात्रा में पाए जाते है। मशरूम में एक विशेष प्रकार का पोषक तत्त्व पाया जाता है जो हमारे शरीर की मांस पेशियों को सक्रीय रखता है। साथ ही हमारी याददाश्त को बढ़ाने में भी सहायता करता है। आइए जाने है इसके अन्य लाभ –
1 एंटीऑक्सिडेंट्स है भरपूर – मशरूम में एर्गोथिओनीने एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है जो हमारी बढ़ती आयु के लक्षणों को कम करने व हमारा वजन घटाने में फायदेमंद होता है।
2 रोग प्रतिरोधक क्षमता बढाए – मशरूमम में पाए जाने वाले पोषक तत्व हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते है जिससे हमे सर्दी, जुकाम जल्दी जल्दी नहीं होता । इसमें पाए जाने वाला सेलेनियम हमारे इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाता है।
3 वजन व शुगर लेवल रखे नियंत्रित – मशरूम में कार्बोहायड्रेट बहुत कम मात्रा में पाया जाता है जिससे वह हमारे शरीर का वजन व ब्लड शुगर लेवल नहीं बढ़ने देता है।
4 कोलेस्ट्रॉल रखे नियंत्रित – मशरूम के सेवन से बहुत समय तक भूख नहीं लगती क्यूंकि इसमें बहुत कम मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है।
5 विटामिन डी का उत्तम स्रोत है – मशरूम विटामिन डी का एक अच्छा स्रोत है। विटामिन हड्डियों की मजबूती के लिए अत्यंत आवश्यक होता है। रोज़ाना मशरूम खाने से हमे लगभग 20% तज विटामिन डी मिल जाता है। मशरूम हमारी त्वचा व बालो के लिए भी बहुत लाभदायक होता है। यह कैंसर जैसी बीमारियों से भी हमारा बचाव कर सकता है।
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